Mięsa tłuste pochodzą od zwierząt naturalnie bogatych w tłuszcz: woły, świnie, jagnięca, kozły. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, koźlina to mięsa tłuste, podobnie produkty przetworzone: kiełbasy, bekon, mielone mięso. Zawierają więcej kwasów nasyconych i kalorii – nadmiar może podnosić cholesterolem.