Pacyficzny Północny Zachód
Łosoś (Chinook, socki, coho, pink, chum), halibut, czarny dorsz, lingkod, ryby skalne, pstrąg tęczowy (steelhead), jesiotr, eulachon.
Wielkie Jeziora
Pstrąg jeziorowy, sieja, sandacz, szczupak, okoń, okonie, barsz, summon.
Kanada Atlantycka
Dorsz, łosoś, mintaj, halibut, płatnica, makrela, śledź, sardynki, łosoś, łosoś atlantycki, pstrąg potokowy.
Kanada Arktyczna
Saweł polarny, pstrąg jeziorowy, sieja, cisco, inconnu, bot.
Konkretne gatunki spożywane różnią się w zależności od regionu i dostępności lokalnych wód.