To bardzo subiektywne
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ale faworyty to:
- Surströmming: Kwaszone śledzie ze Szwecji z upiornym, kanalizacyjnym zapachem.
- Hákarl: Kwaszony rekin z Islandii z silnym zapachem amoniaku.
- Ryby z zapachem amoniaku: Powodowane niewłaściwym przechowywaniem lub przygotowaniem.
Zapach zależy od świeżości, przechowywania, przygotowania. Co jeden znosi, inny może lubić.