Szyk (giblet) to termin kulinarny oznaczający jadalne wnętrzności drób lub ptaków łownych, takich jak kurczak, indyk, kaczka. Szyk zazwyczaj obejmuje serce, wątrobe i żołądek mięśniowy (żołądek żużlowy).
Serce i wątroba są bogate w składniki odżywcze, mają łagodny, nieco dziki smak. Żołądek mięśniowy to mięśniak żerujący pokarm, twardy i gumowaty w smaku. Szyki często używa się do sosów, bulionów lub nadzień, dodając smaku i głębi dania.
W Polsce szyki z kurczaka są popularnym składnikem rosolu, zupy z szyków lub pastetek.