Co to jest poliglikan?

Polyglycan jest rodzajem węglowodanów złożonego z łańcucha powtarzających się jednostek monosacharydów połączonych wiązaniami glikozydowymi. Te monosacharydy mogą być heksozami lub pentozami. Poliglikany występują w wielu różnych organizmach, w tym roślinach, zwierzętach i bakteriach. Służą różnorodne funkcje, w tym magazynowanie energii, wsparcie strukturalne i sygnalizację komórkową.

Przykłady poliglikanów :

- skrobi :Skrobia jest poliglikanem złożonym z monomerów glukozy. Jest to węglowodan pierwotnego magazynowania energii w roślinach.

- celuloza :Celuloza jest poliglikanem złożonym z monomerów glukozy. Jest to główny składnik strukturalny ścian komórkowych roślin.

- glikogen :Glikogen jest poliglikanem złożonym z monomerów glukozy. Jest to węglowodan pierwotnego magazynowania energii u zwierząt.

- chitin :Chityna jest poliglikanem złożonym z monomerów N-acetyloglukozaminy. Jest to główny składnik strukturalny egzoszkieletów stawonogów i ścian komórkowych grzybów.

Właściwości poliglikanów:

- rozpuszczalność: Poliglikany są na ogół nierozpuszczalne w wodzie. Jednak niektóre poliglikany, takie jak skrobia i glikogen, mogą tworzyć dyspersje koloidalne w wodzie.

- strawność: Poliglikany są ogólnie strawne przez enzymy zwane glikozydazami. Enzymy te rozkładają wiązania glikozydowe między jednostkami monosacharydowymi poliglikanu.

- Aplikacje: Poliglikany mają szeroki zakres zastosowań, w tym:

- Żywność:Poliglikany są stosowane jako zagęszczacze, stabilizatory i środki żelujące w produktach spożywczych.

- Farmaceutyki:Poliglikany są stosowane jako spoiwa, dezintegranty i środki zwolnionego uwalniania w preparatach farmaceutycznych.

- Kosmetyki:Poliglikany są stosowane jako zagęszczacze, emolienty i nawilżacze w produktach kosmetycznych.

- Przemysłowe:Poliglikany są stosowane jako kleje, spoiwa i powłoki w różnych zastosowaniach przemysłowych.