Aceitunas aliñadas (marynowane oliwki) to popularny przekąska w krajach śródziemnomorskich: Hiszpania, Włochy, Grecja, Francja. Przygotowuje się je z zielonych lub czarnych oliwek, kwaszonych w roztworze solnym, a następnie smakuje ziołami, przyprawami i oliwą z oliwek. Podaje się jako przekąskę (tapas) lub dodatek do sałatek i dań.