Papryki, znane też jako papryka słodka, występują w wielu kolorach:
1. Zielona: Najczęstsza i najłatwiej dostępna. To niedojrzałe owoce, nieco gorzkie w smaku.
2. Czerwona: PełnodoJRzałe, słodkie z lekką nutą kwasowości. Bogate w witaminę C i antyoksydanty.
3. Żółta: Też dojrzałe, łagodny słodki smak. Źródło witaminy C i karotenoidów.
4. Pomarańczowa: Słodka, owocowa nutka. Witamina C i beta-karoten.
5. Fioletowa: Nowsza odmiana, głęboki fiolet/burgund. Słodko-dymny smak, bogata w antyoksydanty.
6. Biała: Rzadka, łagodny słodki smak. Mniej powszechna, w sklepach specjalistycznych.
Papryki w różnych kolorach można zamiennie używać w kuchni, dodając kolorystyki i smaku do potraw.