1. zielony :Zielone kapsycum są najczęstszym i szeroko dostępnym kolorem. Są niedojrzałe i mają nieco gorzki smak.
2. czerwony :Czerwone kapsi są w pełni dojrzałe i mają słodki, lekko pikantny smak. Są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze.
3. żółty :Żółte kapsi są również w pełni dojrzałe i mają łagodny, słodki smak. Są dobrym źródłem witaminy C i karotenoidów.
4. Orange :Capsicums pomarańczowy mają słodki i owocowy smak. Są dobrym źródłem witaminy C i beta-karotenu.
5. Purple :Purple Capsicums są stosunkowo nową odmianą i mają głęboki fioletowy lub burgundowy kolor. Mają słodki i dymny smak i są bogate w przeciwutleniacze.
6. White :Białe kapsi są rzadkie i mają łagodny, słodki smak. Nie są one tak powszechne jak inne kolory, ale można je znaleźć w specjalnych sklepach spożywczych.
Capsicums w różnych kolorach można używać zamiennie w gotowaniu i dodawać żywe kolory i smaki do różnych potraw.