Apalachee mieszkał w małych wioskach z prostokątnymi domami z rzutu i daubu pokrytych strzechą. Niektóre wioski miały palisady wykonane ze zaostrzonego drewna. Apalachee miał także dom rady na spotkania. Apalachee byli rolnikami, którzy wyhodowali kukurydzę, fasolę, squash i słoneczniki. Polowali i zebrali dzikie owoce i orzechy.