Wiewiórki szare to małe gryzonie z puszystym ogonem. Ich długość głowy i ciała waha się od 19 do 25 cm (7,5 do 9,8 cala), a waga od 350 do 600 g (12 do 21 uncji). Mają smukłe ciało z długimi nogami i stopami, a ich ogon jest mniej więcej tej samej długości co tułów.
Wiewiórki szare są aktywne w ciągu dnia . Są utalentowanymi wspinaczami i większość czasu spędzają na drzewach. Żywią się różnorodną żywnością, w tym orzechami, nasionami, owocami i owadami.
Wiewiórki szare są zwierzętami społecznymi i żyją w grupach zwanych koloniami. Każda kolonia ma terytorium, którego broni przed innymi wiewiórkami. Kolonie zazwyczaj liczą od 2 do 100 osobników.
Wiewiórki szare są ważnymi członkami ekosystemu leśnego. Pomagają w rozsiewaniu nasion i dostarczają pożywienia innym zwierzętom, takim jak jastrzębie, sowy i lisy.
Wschodnie szare wiewiórki są również popularnymi zwierzętami domowymi. Są znani ze swojego przyjaznego charakteru i umiejętności uczenia się sztuczek.