Rozmnażanie się jastrzębi łąkowych zależy od dostępności ofiar. Dieta różni się między gatunkami. Łąki Ameryki Północnej w centrum kraju to dom dla wielu gadów, ptaków, owadów i ssaków – część z nich jest pożywką dla jastrzębi.
Jastrząb czerwonooki (Red-Tailed Hawk)
Bardzo zróżnicowana dieta. Jeff Garrigues (San Francisco State Univ.) zauważa, że adaptują ofiarę do dostępnych zasobów. Główna pożywka: gryzonie, ale też ptaki, gady, owady. Ofiary: króliki, myszy, wiewiórki, ryby, węże, żaby, koniki polne, kaczki, dzięcioły. Polują w locie i z obserwatoriów, widzą pokarm z 30 m.
Jastrząb bieloogonowy (White-Tailed Hawk)
Głównie króliki, ale też: koniki polne, chomiki bawełniane, żaby, węże, kurczaki. Ptaki gromadzą się przy pożarach buszu, by łapać małe ssaki uciekające przed ogniem. Na Antylach Holenderskich jadają jaszczurki min. 30 cm.
Jastrząb rdzawy (Ferruginous Hawk)
Poluje nisko i wysoko, zsuwając się z nieba lub skacząc z obserwatoriów. Zjada: zająców, susliki, wiewiórki, psy praderyjne. Czasem węże i inne małe zwierzęta. Audubon: liczba jastrzębi rdzawych spada ze względu na upadek populacji ofiar. Np. czaroodżdże psy praderyjne (główne pożywienie) zniwelowane przez rolników jako szkodniki.
Jastrząb Swainsona (Swainson's Hawk)
Głównie owadożercy, w sezonie lęgowym jadą małe ssaki. Koniki, chrząszcze, sarny – baza diety przez większość roku. W sezonie lęgowym: wiewiórki, gryzonie, gady. Polują przy ziemi uprawnej, łapiąc owady wystraszone pracami rolniczymi. Cornell Lab of Ornithology: dieta zależy od lokalizacji. W Utah – króliki w sezonie lęgowym. Arizona – jaszczurki i węże. Kanada – suslik Richardsona.