* Wartość odżywcza: Gołębie są dobrym źródłem białka, niacyny, witaminy B12 i żelaza.
* znaczenie kulturowe i tradycyjne: W niektórych kulturach gołębie są uważane za przysmak i są spożywane podczas specjalnych okazji lub festiwali religijnych.
* Dostępność i wygoda: Gołębie często znajdują się na obszarach miejskich i można je łatwo złapać lub wychowywać na jedzenie.
* Brak zasobów: W niektórych częściach świata gołębie mogą być spożywane z konieczności z powodu ograniczonego dostępu do innych źródeł żywności.