Istnieje kilka powodów, dla których ludzie jedzą gołębie. Najczęstsze:
- Wartość odżywcza: Gołębie to dobry źródło białka, niacyny, witaminy B12 i żelaza.
- Ważność kulturowa i tradycyjna: W niektórych kulturach gołębie to delikates, spożywane podczas świąt lub uroczystości.
- Dostępność i wygoda: Gołębie częste w miastach – łatwo złapać lub hodować.
- Brak zasobów: W niektórych regionach jedzone z konieczności z powodu ograniczonego dostępu do innego jedzenia.