Pochodzenie nazwy „skrzydła bufalskie”
Nazwa „skrzydła bufalskie” to pewien błąd merytoryczny! To tak naprawdę skrzydła z kurczaka, a nie z bufala.
Oto jak do tego doszło:
- Historia powstania: Skrzydła bufalskie wynaleziono w 1964 r. w barze Anchor Bar w Buffalo, Nowy Jork. Powstały jako przekąska nocną dla syna właściciela i jego znajomych.
- Nazewnictwo: Wtedy skrzydła kurczaka były uważane za tanią, mało wartościową część. Nazywano je po prostu „skrzydłami” lub „skrzydłami kurczaka”.
- Związek z Buffalo: Gdy danie zyskało popularność, nazwa „buffalo wings” (skrzydła bufalskie/bułalskie) przyłapała – prawdopodobnie dlatego, że przepis powstał w Buffalo, Nowy Jork.
Więc choć danie robi się ze skrzydeł kurczaka, część „bufalska” nazwy odnosi się do miasta, gdzie powstało.