Nie ma nic lepszego niż zbieranie świeżych, smacznych jaj ze swojego kurnika każdego ranka. Aby założyć kurnik, potrzebujesz budki, by kury miały suche miejsce do składania jaj. Potrzebujesz też odpowiednich ras kur nesłych i wiedzieć, jakie jaja chcesz. Niektóre rasy znoszą niebieskie i zielone jaja, inne tradycyjne brązowe i białe.
Sex Links (Linie płciowe)
Sex Links to krzyżówki kur nesłych – mieszanka różnych ras. Czarne Sex Links to krzyżówka Rhode Island Red i Barred Rock. Czerwone Sex Links to krzyżówka White Rock, Delaware, Silver Laced Wyandotte i Rhode Island White. Te kury zazwyczaj brązowe lub czarne, z odrobiną czerwieni i bieli. Każda kura znosi do 300 brązowych jaj rocznie, czasem białe zależnie od mieszanki ras. Jaja zazwyczaj duże.
Rhode Island Red
Kury Rhode Island Red to amerykańska rasa, rudobrązowa z czarnymi ogonami. Ważą ok. 3,2 kg (7 funtów) i każda znosi do 250 dużych brązowych jaj rocznie przy dobrej opiece. Zimna pogoda nie zatrzymuje ich lęgania – są bardzo wytrzymałe.
Plymouth Rock
Kury Plymouth Rock nazywane czasem Rocks lub Barred. Mają czarno-białe plamiste pióra i ważą ok. 2,3 kg (5 funtów). Niektóre są całe białe – White Plymouth Rock. Kury wytrzymałe, znoszą ok. 250 brązowych jaj rocznie.
Leghorn
Kury Leghorn: brązowe, czarne i białe, ważą 1,8–2,3 kg (4–5 funtów). Każda znosi do 280 dużych białych jaj rocznie, ale mają tendencję do stresu i lęku przy zbliżeniu ludzi i zwierząt. Dobrze znoszą też zimą.
Easter Egger (Ameraucana)
Kury Easter Egger znane też jako Ameraucanas. Pióra w odcieniach białej, czerwonej, brązowej, czarnej, ważą do 3,2 kg (7 funtów). Każda znosi ok. 4 niebieskie, zielone lub różowe jaja w tygodniu. Wytrzymałe, znoszą zimą, przyjazne usposobienie – świetne dla farm z dziećmi.