Wszystkie rasy kur snosą jadalne jaja o identycznych wartościach odżywczych. Dzięki selekcji niektóre odmiany stały się wybitnymi snosowcami – regularnością i ilością. Wiele nowoczesnych ras pochodzi z kury lejgorny (Leghorn). Rasa kury określa kolor i wielkość jaj.
Lejgorn (Leghorn)
Jedna z najpopularniejszych ras na świecie do produkcji jaj – ok. 300 jaj rocznie, niemal codziennie. Mała rasa – mniej karmy niż inne. Najbardziej znana bielosnosna: Single Comb White Leghorn – wszystkie białe jaja w sklepach. Laboratoria używają lejgornów do badań embriologicznych i aviaryjnych.
Rhode Island Red
Oficjalny ptak stanu Rhode Island. Duże kury: mięso i bardzo duże brązowe jaja. Prawie codzienne snosowanie. Popularne jako ptaki domowe – przyjazne, odporne na zimno, choć w hodowli komercyjnej significancy spadła. Nie zbyt chowne – nie do hodowli, ale znoszą zamknięcie.
Plymouth Rock
Warietety: Barred, White, Buff, Silver Penciled, Partridge, Columbian, Blue, Black. Wszystkie poza Barred i White – rzadkie. Kury pewne snosowe, chowne – dobre do hodowli. Matki chronią pisklęta, koguty pilnują stada. Znoszą zamknięcie, ale szczęśliwsze na wolnym biegunie.
Ameraucana
Rzadkie, popularne z brodą, piórami na uszach i buzii. Hatcherie często mylą z kurą Wielkanocną (Easter Egger) – ta snosi jaja w gamie błękitów/zieleni, Ameraucana tylko niebieskie. Wyłącznie do snosowania, średnio 3 jaja tygodniowo.
Orpington
Nazwa od miasta Orpington, Anglia. Duże ptaki – ok. 3,6 kg. Mięso i jaja, regularnie duże ilości jasnobrązowo-różowych jaj całorocznie. Od czarnej przez białą, błękitną do rzadkiej Buforpington. Szerokie, niskie postawione, szeroka klatka piersiowa.