- jaja kurczaka: Są to najczęstszy rodzaj jaj spożywanych przez ludzi. Mają zazwyczaj biały lub brązowy kolor i mają gładki, owalny kształt.
- jaja kaczki: Jajka kaczki są większe niż jajka kurczaka i mają bogatszy, bardziej aromatyczny żółtka. Mogą mieć biały lub niebiesko-zielony kolor i mają nieco bardziej szorstką konsystencję niż jajka kurczaka.
- jaja gęsi: Jajka gęsi są nawet większe niż jajka kaczki i mają gęsty, kremowy żółtka. Mają zazwyczaj biały lub biały kolor i mają gładki, owalny kształt.
- jaja z indyka: Jajka z indyka są podobne do jaj gęsi, ale mają nieco łagodny smak. Mają zazwyczaj biały lub biały kolor i mają gładki, owalny kształt.
- Eggs strusi: Jaja strusi są największe ze wszystkich ptaków i mogą ważyć do 3 funtów. Mają gęstą, twardą skorupę białą lub kremową. Jaja strusi są przysmakiem w niektórych częściach świata.
Oprócz tych wspólnych rodzajów jaj istnieje wiele innych gatunków ptaków, które składały unikalne i interesujące jaja. Na przykład niektóre ptaki składają jaja, które są nakrapiane, paski, a nawet zauważone. Inne składają jaja, które są różne kształty, takie jak okrągłe lub trójkątne. A jeszcze inne składają jajka, które są różnymi kolorami, takimi jak czerwony, niebieski lub zielony.
Różnorodność ptaków jest świadectwem niesamowitej różnorodności życia ptaków na ziemi.