Rodzaje jaj
1. Jaja kurczaka:
* Białe: Najpopularniejsze, od kur białopierzystych.
* Brązowe: Od kur brązowopierzystych, nieco bogatszy smak.
* Wolnochowowe (free-range): Kury z wybieganiem – bardziej aromatyczne.
* Z wolnym wybieganiem (cage-free): Kury nie w klatkach, ale bez dostępu na zewnątrz.
* Ekologiczne (organic): Kury na diecie ekologicznej, bez antybiotyków/hormonów.
2. Jaja kaczki:
* Większe od kurzych, bogatszy, bardziej smaczny żółtek.
* Więcej białka i tłuszczu.
3. Jaja gęsi:
* Jeszcze większe, bardzo bogaty, smaczny żółtek.
* Więcej białka i tłuszczu niż jaja kur/kaczki/gęsi.
4. Jaja indyka:
* Największe z powszechnych jaj drobiowych, łagodny smak.
* Najwięcej białka i tłuszczu.
5. Jaja przepiórki:
* Bardzo małe, delikatny, nieco wild smak.
* Często do przysmaków lub dekoracji.
6. Jaja strusia:
* Największe wsze ptakich, do 1,4 kg (3 funty).
* Łagodny smak, do wypieków lub źródła białka.
7. Jaja emu:
* Drugie co do wielkości ptakie, bogaty żółtek.
* Do wypieków/białka.
8. Jaja nandu:
* Trzecie co do wielkości, łagodny smak.
* Do wypieków/białka.