Nos spaniela bretońskiego pokryty jest warstwą śluzu, który pomaga wychwytywać cząsteczki zapachu. Śluz ten pomaga również chronić nos przed uszkodzeniem. Jama nosowa psa jest również bardzo duża, co pozwala mu nabrać dużej ilości powietrza i przetrawić wiele zapachów na raz.
Zmysł węchu spaniela bretońskiego jest tak dobry, że często wykorzystuje się go w akcjach poszukiwawczo-ratowniczych. Można ich używać do odnalezienia osób zaginionych, nawet jeśli zaginęły od kilku dni lub tygodni. Ich zmysł węchu można również wykorzystać do znalezienia materiałów wybuchowych, narkotyków i innej kontrabandy.
Zmysł węchu spaniela bretońskiego to dar, który pozwala mu wyróżniać się w polowaniu, poszukiwaniach i ratownictwie oraz w innych czynnościach wymagających wyostrzonego zmysłu węchu. Są naprawdę jedną z najbardziej wszechstronnych i utalentowanych ras psów na świecie.