Budowa i systematyka
5 pasm mięśni wzdłuż ciała. Kościowe fragmenty na skórze – grzędki i brodawki (nazwa od warzywa). Rzędy nóżeczków – pokrewieństwo z gwiazdami morskimi i jeżynami morskimi (Głębokie: Echinoderm). Klasy, rzędy, rodzień podzielone na wiele rodzajów i > 1000 gatunków.
Aspekty biologii
Siedlisko
- Różne środowiska oceaniczne. Płytkie wody na każdym kontynencie (w tym Antarktyda), ale wiele w głębokich rowach.
- Zależnie od gatunku: piasek, muł, trawy morskie, rafy. Rowki przybrzeżne, w skałach, zakopane w dnie.
Odżywianie
- Szukają pożywienia na dnie/rafach za pomocą触手. Glony, plankton, materiały rozkładowe.
- 触手 wokół ust zbierają pokarm. Trawienie dalej rozkłada. Odchody = pokarm dla bakterii. Rola podobna do dżdżownic na lądzie.
Obrona
- Np. pomarańczowy ogórek (Cucumaria miniata): wyrzuca wnętrzności – lepka sieć zatrzymuje drapieżnika, ogórek ucieka. Organy regenerują się.
- Actinopyga mauritiana: 5 zębów wokół odbytka – zabezpieczenie przed rybą perełową w jelitach.
- Gatunki rodzaju Stichopus: ciało mięknie, rozpada się – potrafią się złożyć z powrotem, jeśli nie za daleko.
Rozmnażanie
- Płciowe (częstsze) lub bezzpciowe. Samica puszcza jajka, samiec mączkę – na bliskość i prądy. Najlepiej w gęstych populacjach.
- Stichopus chloronotus: bezpłciowo przez dzielenie na pół – każda połówka regeneruje organy, powstają 2 osobniki.
Ogórki morskie w akwarium
- Przyciągają akwarystów rafowych – egzotyczne, dobre czyszczące. Ale wyzwania: większość ma obronę toksynami. Stres/atak = śmierć ryb w akwarium.
- Dla chętnych: rodzaj Holothuria. Holothuria impatiens = Tigertail Cucumber (nie wybredne podłoże). H. edulis – piasek/trawa. H. atra – zjada piasek z organiczkiem, wydala czysty piasek.
Ogórki morskie w kuchni
- Łowione w Azji i Pacyfiku Południowym. H. atra – pożywienie Samoan. Chiny, Hongkong, Singapur importują A. mauritiana na mięso. Suszone, przetworzone (części mięśniowe). Japonia, Korea – surowe/kiszone.
- W Azji i Pacyfiku: przypisywane właściwości afrodyzjakowe + wartość odżywcza (mało tłuszczu, dużo białka).