Szaraczki najlepiej rozwijają się na mleku matek. Odstawione młode sarny wiosną zaczynają jeść miękkie rośliny i trawy, często zanim w pełni zostaną odstawione. Sarny jedzą różnorodne materiały roślinne, ziarna, orzechy, owoce, a nawet grzyby. Są przeżuwacze, co pozwala im trawić pokarmy niedostępne dla innych zwierząt – nawet drewniste i włókniste materiały, choć te mają niższą wartość odżywczą.
Rośliny pnące
Połab pospolity zasila sarny przez wiele pór roku. Jest ekspansywnym rosnącym pnączem, które zachowuje liście – dostępne nawet pod śniegiem. Sarny lubią wiele odmian pnączy, preferując miękkie pąki. Mogą być przyciągane także winogronami – owocami i młodymi pędami.
Uprawy rolne
Soja, kukurydza i rośliny ogrodowe przyciągają sarny, dostarczając łatwy i obfity pokarm w sezonie wegetacyjnym. Niektórzy pozostawiają plony na polach celowo dla sarny. Rolnicy często sadzą wokół upraw "płot" z lucerny lub koniczyny, by sarny najpierw najadły się roślinami łakowymi, zanim zajdą na uprawy główne.
Drzewa
Świerk pospolity to jedno z najbardziej pożądanych naturalnych pokarmów. Ciernis koralowy jest poszukiwany zimą. Sumak, przypominający szrony sarny, to kolejny faworyt. Klon czerwony jest lepszy od klonu sycowego, ale oba nadają się jako źródło pokarmu. Lasy zapewniają różnorodność drzew i krycie podczas szukania pożywienia. Sarny preferują miękkie części drzew – nowe pąki i gałązki wiosną, po cięciu drzewa lub uszkodzeniu, gdy pojawia się nowy wzrost.
Łąki i pastwiska
Koniczyna i lucerna – zarówno dzika, jak i uprawna – to popularne źródła pokarmu. Dostępne w polach uprawnych lub rosnące dziko. Siana można zostawić dostępną dla sarny lub one same zbliżają się do paszowisk bydła, zwłaszcza w trudnych warunkach i zimą, gdy pokarm jest ograniczony.
Żołędzie
Sarny jedzą pąki dębów, ale ich wartość odżywcza jest przeciętna. Kochają jednak żołędzie – są to jeden z najbardziej wartościowych pokarmów. Dęby nie dają żołędzi obficie co roku – plon zmienia się drastycznie od drzewa do drzewa i z roku na rok.
Karmy przemysłowe
Tę samą karmę, co krowy, można dawać sarny, ale nie powinna stanowić wyłącznej diety. Istnieje "Karmy dla sarny" – produkt dedykowany. Każda mieszanka kukurydzy, fasoli, ziarna, a nawet ze słodzikiem i substancją wiążącą, będzie akceptowalna. Sarny muszą mieć dostęp do traw i roślinności (siano, trawa) obok bogatych ziaren. Niektóre rasy mogą chętniej jeść owoce, fasolę czy dynię.