Zając polarny nie ma "ofiar" w tradycyjnym sensie, bo jest roślinożercą – je rośliny. Nie poluje na inne zwierzęta.
Co je zając polarny
Wierzba: Główna część diety, zwłaszczy zimą.
Brzoza: Ważne źródło pożywienia, latem.
Trawy: Spożywane w sezonie wegetacyjnym.
Sady: Podobne do traw, jadane gdy dostępne.
Mechy zrzędowate: Jadane zimą po odżywienie.
Zamiast ofiar, zając polarny ma wyspecjalizowaną dietę przystosowaną do surowych warunków Arktyki.