* toksyny: Niektóre kraby, w tym czarne kraby, mogą gromadzić toksyny, takie jak Ciguatera, które mogą powodować poważną chorobę.
* pasożyty: Kraby mogą zawierać pasożyty, które mogą być szkodliwe dla ludzi.
* Właściwe obsługa: Surowe lub niedogotowane kraby mogą przenosić bakterie takie jak Salmonella.
bezpiecznie jeść kraby:
* kup z renomowanego źródła: Wybierz kraby z licencjonowanego rynku owoców morza lub restauracji.
* Właściwe gotowanie: Dokładnie gotuj kraby, aby zabić bakterie lub pasożyty. Mięso powinno być nieprzezroczyste i łuszczące się.
* bądź ostrożny ze źródła: Należy unikać dzikich krabów, zwłaszcza z obszarów o znanym zanieczyszczeniu lub toksyn.
Krótko mówiąc, zawsze priorytetowo traktuj swoje zdrowie i bezpieczeństwo. Jeśli masz wątpliwości co do źródła lub obsługi kraba, najlepiej unikać go.