Nie jest to bezpieczne, chyba że masz pewność, że został złowiony i przygotowany prawidłowo.
Ryzyka
Kraby mogą gromadzić toksyny (ciguatera), nosić pasożyty, bakterie (Salmonella) przy niedowartościu termicznej.
Bezpieczne praktyki
- Kupuj w wiarygodnych punktach rybnych.
- Gotuj dość długo – mięso ma być białe i łatwo odchodzące od kości.
- Unikaj krabów dzickich z zanieczyszczonych obszarów.
Wątpliwości? Nie jedz.