Kora brzoz nie odrasta. Podobnie jak u wszystkich innych drzew, kora brzoz jest produkowana przez kambium, który jest cienką warstwą komórek położoną między drewnem a zewnętrzną korą. W miarę wzrostu drzewa, kambium produkuje nowe komórki drewna na wnętrzu i nowe komórki kory na zewnątrz. Zewnętrzna kora ostatecznie staje się zbyt gruba i pęka, a następnie odpadnie od drzewa. Kambium jednak pozostaje nienaruszony i kontynuuje produkcję nowych komórek kory, dzięki czemu drzewo może nadal rosnąć i produkować nową korę.