Nie, skrzydła w stylu buffalo nie pochodzą z bizona. Są to skrzydła kurczaka. Nazwa pochodzi z Buffalo w stanie Nowy Jork, gdzie powstały. W 1964 r. Teressa Bellissimo z baru Anchor Bar przygotowała głęboko smażone skrzydła kurczaka w sosie z papryki cayenne, octu i masła, nadając im nazwę miasta.