Trudno zdefiniować tylko trzy typy brytyjskich ras bydła, bo jest ich wiele z charakterystycznymi cechami i przeznaczeniem. Można je jednak pogrupować wg głównych cech:
1. Rasy mięsne:
* Aberdeen Angus: Czarne, bezrogowe (polled), wysokiej jakości mięso marmuryzowane.
* Hereford: Czerwone z białymi znakami, wytrzymałe, adaptacyjne do klimatów.
* Shorthorn: Dawniej dwucechowe (mięso/mleko), teraz głównie mięsne. Odmiany: czerwona, rumiana, biała.
2. Rasy mleczne:
* Ayrshire: Wysoka wydajność mleczna, silna konstytucja, charakterystyczne plamiste futro.
* Guernsey: Złociste mleko, wysoka zawartość tłuszczu.
* Jersey: Wyjątkowo wysoki tłuszcz i białko w mleku. Mniejsze od innych ras mlecznych.
3. Rasy dwucechowe (mięso i mleko):
* British White: Dawniej mięso i mleko, teraz głównie mleko. Charakterystyczne białe futro.
* Red Poll: Czerwone, bezrogowe, umiarkowana wydajność mleczna i mięsna.
To tylko szerokie kategorie – w każdej wiele innych ras o unikalnych cechach.