Układ trawienny przeżuwaczy – 4 komory żołądka
Przeżuwacze (bydło, jeleń, kozy, żyrafy, owce) – żołądek 4-komorowy: sietnik (reticulum), książęca (omasum), żołądek właściwy (abomasum) i żołądek przewodnikowy (rumen). Każdy inna funkcja, umożliwia przeżuwanie (połykanie, ponowne żucie, połykanie). Rumen największy – kluczowe funkcje trawienne.
1. Fermentacja
Rumen magazynuje karmę do przeżuwania. Przeżuwacze żują kudłą godzinami. W rumenie mikroukład: bakterie, pierworodne, grzyby – trawią siano, trawę. Fermentacja tworzy gaz – trzeba wytrącać (ok. 260 galonów/dobę = CO2 + metan) against puchnięcia.
2. Mieszenie
Mięśnie rumenu mieszają karmę, ułatwiają ponowne żucie. Ściany rumenu: papile rumenowe (drobne narządy wchłaniające). Liczba papil zależy od diety. Bogata w ziarna – stimuluje wzrost i wielkość papil.
3. Konwersja energetyczna
>150 mld mikroorganizmów w rumenie. Zamieniają węglowodany karmy na kwasy tłuszczowe lotne (VFA) – >70% energii ssaka. Bakterie: białko → kwasy keto + amoniak → białko do wzrostu.
4. Rozwój i fizjologia
Rumen u noworodek nieczynny, dojrzewa 6–9 miesięcy. Pojemność do 50 galonów (krowa). Gazy górą, karmę wczoraj (ziarno/siano) na dnie, dzisiejsze siano w środku. Woda przepływa szybko, karmę/wydatki wolniej (gęstsze).