Przed piciem mleka surowego warto ocenić farmę. Dobre mleko surowe to nie tylko niepasteryzowane mleko – musi być produkowane według standardów czystości.
Instrukcje
Upewnij się, że to ferma wolnopastwiskowa, oparta na trawie. Krowy mają dostęp do zielonej trawy bez chemii. Pasza to główne karmo, zboże – rzadko lub wcale. Siano tylko uzupełnienie, nie zamiennik.
Dowiedz się o lekach i antybiotykach. Jak długo farmer czeka po antybiotyku z powrotem do doju? Fermy mleka surowego nie powinny dawać hormonów wzrostu ani stymulujących laktację.
Odwiedź farmę. Spój na krowy, pola, dojnicę, sprzęt, stodołę. Wrażenie: świeżość i czystość. Gnoj na polach to naturalne. Wszystkie krowy mają dostęp do czystej wody.
Sprawdź testy mleka. Jakie testy, jak często? Czy znaleziono patogeny ludzkie? Czy regularnie badano na gruźlicę?
Przejrzyj standardy Raw USA. Pokaż farmerowi i omów. Idealmente – zgodność z kalifornijskim programem certyfikowanym.
Poznaj proces mleka. Mleko po dojeniu natychmiast schładzane, przechowywane w nierdzewce, potem butelkowane w szkło/plastik.