Które zwierzęta mleko jest jedynym, które nie ograniczają się po gotowaniu?

To stwierdzenie jest nieprawidłowe! Nie ma mleka zwierzęcego, które nie ograniczają się po gotowaniu.

Oto dlaczego:

* Zwirnowanie mleczne ze względu na strukturę białka: Mleko zawiera białka, głównie kazeina. Po podgrzaniu białka te denaturują (zmień kształt), powodując, że mają się zlecać. To zlecenie jest tym, co postrzegamy jako zsiadające.

* Wszystkie mleko zawiera kazeinę: Podczas gdy ilość i rodzaje kazeiny mogą się różnić w zależności od gatunków, całe mleko zawiera kazeinę, która zawiera się po ogrzewaniu.

Tak więc stwierdzenie jest nieporozumieniem.