Rzeź kurczaków to krwawy zadanie dla każdego. Jeśli jesteś nowy w tym, rzeź zwierząt jest trudna, bo często doświadczasz wahania lub sensu winy, zwłaszcza jeśli stworzyłeś emocjonalną więź z kurczakiem. Jednak jeśli unikniesz odpowiednich środków ostrożności i technik usunięcia głowy kurczaka, ryzykujesz zabić kurczaka w niehumanitarny sposób i zrobić duży bałagan.
Kury bez głowy
Puszczenie kurczaka po odcięciu głowy powoduje jego ruch z powodu odruchów końcówek nerwowych raz połączonych z mózgiem i trzonem mózgowym. Dlatego widzisz kurczaka biegnącego, lub plątającego się bez głowy. Symulują bieg tylko wtedy, gdy ich nogi kopną w ziemię lub inny przedmiot, pchnąc je do przodu. Kurczak umiera chwilowo, ale widok kurczaka poruszającego się bez głowy traumatyzuje niektórych ludzi i wydaje się niehumanitarny. Zwiąż nogi kurczaka lub trzymaj je po odcięciu głowy, by tego uniknąć.
Narzędzia odpowiednie
Używaj ostrych noży lub siekier przy rzezi kurczaków. Tupie noże nie przebiją szybko żyły szyjnej kurczaka, powodując ogromny ból i bardziej krwawą bałagan do posprzątania. Stożki do uboju są też skutecznymi narzędziami do przygotowania kurczaka do uboju. Stożek służy jako mechanizm trzymający w kształcie stożka. Włóż kurczaka do góry nogami w stożek, wciskając głowę w węższą końcówkę stożka z ciałem zwróconym do góry, co pozwala na właściwe cięcie i zapobiega ucieczce kurczaka.
Techniki uboju
Naostrz nóż przed użyciem. Powiesz kurczaka na wysokości co najmniej 3 stóp (ok. 1 m) nad ziemią, i albo odetnij głowę w jednym ruchu, albo zrób śmiertelne cięcie przez żyłę szyjną. Jeśli używasz siekiery, znajdź powierzchnię w stanie wchłonąć uderzenie, np. blat, stół warsztatowy lub kień drzewa. Trzymając kurczaka w miejscu, pociągnij w dół nogi, by nałożyć całą szyję, i szybko zrzuć siekirę. Kontynuuj trzymanie nóg kurczaka, by zapobiec ucieczce.
Praktyka humanitarnego uboju
Przygotuj kurczaki do szybkiej i bezbolesnej śmierci. Praktyki humanitarnego uboju zapobiegają cierpieniu kurczaków. Unikaj trzymania kurczaków przez długi czas w stożku ubojowym. To podrażnia nerwy i przedłuża ich los. Tupie narzędzia mogą przedłużyć ich śmierć, bo nie potrafią zrobić śmiertelnych cięć. Najważniejsze: przecięcie żyły szyjnej zamiast trąby zapobiega dodatkowemu wylewaniu krwi, bólu i plątaniu się.