Podstawy hodowli kur
Kury znoszą jajka w 5–7 m-cy, produktywnie do ok. 4 lat. 1 kura zjada ~45 kg (100 lbs) karmy/rok, snosi ~240 jaj (20 tuzinów). Rozmiary: bantam, standard, ciężkie. Bantamy i standardowe latają krótko. Rasy jajeczne = jajka, mięsne = mięso, dualne = oboje. Korzyści: biologiczna ochrona roślin, nawóz, przyjemność obserwacji. Kury przyjaźnieją, wielu robi z nich pupile.
Schronienie (Koop)
- Min. 0,19 m² (2 st. kw.) podłogi na kurę w kurniku – przestrzeń do rozciągania.
- 30 cm (12 cali) miejsca na drzemkę (roost) na kurę.
- 1 gniazdo (nesting box) na 5 kur nesnych.
- Podłoga: 10–15 cm (4–6 cali) wiórów sosnowych. Wymieniaj zabrudzone przy silnym amoniaku/wilgoci.
- Wentylacja: 77 cm² (12 cali kw.) na kurę. Dużo tlenu. Świeże powietrze bez szkodliwych przeciągów = nie chłodny wiatr prosto na kury. Letni wianek OK.
- Pisklęta: brooder do opierzania. Temp. 32 °C (90 °F) 1 tydzień, potem -3 °C co tydzień.
Karma i woda
- Zbilansowana dieta: węglowodany, białko, witaminy, minerały. Karmy gotowe ze sklepów rolniczych spełniają to.
- Dodatkowo: świeże zielenina, robaki, dżdżownice. Wybieżek z trawą – skoszona nisko (najwięcej białka).
- Świeża woda non-stop. Karma i woda na wysokości barku – kurczaki nie brzydzą w nich.
Jajka
- Brązowe jajka -> rasy z czerwonymi uszniczkami (ear lobes). Białe -> białe uszniczki. Niebieskie -> Araucana/Ameraucana. Ciemnoczekoladowe -> Barnevelder, French Black Copper Marans, Welsummer, Penedesenca.
- Zbieraj 2–3×/dobę – czystość. Błoto/odchody z skorupy: papier ścierny. Kury pieczętują jajko filmem (bloom) – antybakteryjny. Mycie usuwa bloom -> krótsze przechowywanie.
- Kogut niepotrzebny do jajek. 250–300 jaj/rok zależnie od rasy. Komercyjnie: White Leghorn (białe), Rhode Island Red (brązowe) – wyhodowane na plonność i wielkość.
Mięso
- Cornish broiler: rzeźnia w 8 tyg. Rosną błyskawicznie, najlepiej na pastwisku w mobilnych kurnikach. Dużo tlenu. Karma na brojlery. Woda, cień. Nigdy poślizgiste podłoże – deformacje nóg.
- Rzeź: stój rzeźny (killing cone), przecięcie żyły szyjnej (jugular). NIE kręgosłup – kurczak odskakuje. Obkręć, maceruj w wrzącej wodzie (łatwiejsze odpieranie). Wydrąż, spłucz, opal drobne włoski zapalnikiem. Workuj al vakum, lód, szybkie schłodzenie przed zamrażaniem.