Dokładne pochodzenie jazdy na byku niejasne, ale prawdopodobnie wywodzi się z buchania byka, średniowiecznego europejskiego i meksykańskiego sportu, w którym psy atakowały przybitego byka. Z czasem ewoluowało to w rodeo na byku, gdzie jeźdźiec zostaje na buczącym byku tak długo, jak to możliwe. Jazda na byku wprowadzono w USA na początku XIX wieku i stała się popularna na rodeo i wydarzeniach westernowych.