* tapeciągi (Taenia saginata i Taenia solium): Te pasożyty są nabywane przez zużycie niedogotowanej wołowiny zarażonej larwami. Mogą powodować objawy, takie jak ból brzucha, nudności, biegunka i utrata masy ciała. Taenia solium może również powodować neurocysticerkozę, co jest poważnym stanem, w którym larwy w mózgu.
* obladzone (Trichinella spiralis): Te pasożyty znajdują się w tkance mięśniowej świń i dzikich zwierząt, ale można je również znaleźć w wołowinie, szczególnie jeśli są zanieczyszczone mięsem świni lub dzikich zwierząt. Zakażenie Trichinella spiralis może powodować rzutozę, bolesny stan z objawami grypowymi, ból mięśni i obrzęk.
* Toxoplasma gondii: Ten pasożyt jednokomórkowy jest powszechnie spotykany w niedogotowanym mięsie, w tym wołowinie. Podczas gdy większość zdrowych dorosłych doświadcza łagodnych objawów lub wcale, kobiety w ciąży i osoby z naruszeniem układu odpornościowego są zagrożone poważnymi powikłaniami.
Należy zauważyć, że są to tylko niektóre pasożyty, które można znaleźć w surowej wołowinie. Istnieje wiele innych pasożytów, które mogą potencjalnie zanieczyścić mięso, i zawsze najlepiej jest dokładnie gotować wołowinę, aby zabić pasożyty, które mogą być obecne.
Oto kilka wskazówek dotyczących zapobiegania infekcjom pasożytniczym z surowej wołowiny:
* gotować wołowinę do temperatury wewnętrznej 145 ° F (63 ° C) dla całego cięć i 160 ° F (71 ° C) dla mielonej wołowiny.
* Zamrozić wołowinę przez co najmniej 24 godziny w 0 ° F (-18 ° C), aby zabić pasożyty.
* Dokładnie umyj ręce mydłem i wodą po obsłudze surowej wołowiny.
* Nie krzyżuj innych pokarmów surową wołowiną.
* Unikaj spożywania surowej lub niedogotowanej wołowiny, zwłaszcza jeśli jesteś w ciąży, masz zagrożony układ odpornościowy lub podróżuje do obszarów, w których popularne są zakażenia pasożytnicze.
Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko zawierania umowy pasożytów z surowej wołowiny.