Tukany to ikoniczni mieszkańcy lasów tropikalnych, choć preferencje siedliskowe zależą od gatunku. Najczęściej w górnych i środkowych piętrzach koron drzew, gdzie poruszają się między gałęziami w poszukiwaniu owoców.
Wiele tukany preferuje obszary nad rzekami i polany leśne, gdzie drzewa owocowe obfitują. Niektórze gatunki w wilgotnych nizinnych lasach, inne w górzystych lasach mgłowych na wyższych wzniesieniach.
Ich duże, kolorowe dzioby pozwalają sięgać owoców na cienkich gałązkach, które nie wytrzymałyby ich wagi – idealne do życia w koronach drzew.