Główne ofiary
Niedźwiedzie polarne głównie polują na foki – zwłaszcza fokę pierścieniową i brodawią. Używają wyczulonego węchu, by wykryć foki przy dziurach oddechowych w lodzie, i mogą podsłuchiwać je na płocinach lub krawędziach otwartych wód.
Opportunistyczne żerowanie
Mogą też zdzierać trupy lub polować na morsa i bielik. Zmiany klimatyczne i mniej lodu morskiego mogą utrudniać polowania.