Kiedy połkniesz ENO, który składa się głównie z wodorowęglanu sodu, wchodzi on w kontakt z kwasem solnym obecnym w żołądku. Dzieje się reakcja chemiczna, powodując tworzenie się dwutlenku węgla, wody, wody i chlorku sodu (sól stołowa).
Równanie chemiczne dla tej reakcji to:
NaHCO3 (wodorowęglan sodu) + HCL (kwas chlorowodorowy) → CO2 (dwutlenek węgla) + H2O (woda) + NaCl (chlorek sodu)
W miarę wystąpienia reakcji wytwarzane są małe bąbelki gazu dwutlenku węgla i zaczynają gromadzić się w żołądku. W normalnych okolicznościach gazy te mogą zostać wydalone bez większego wysiłku poprzez zakopanie.
Butowanie, znane również jako erukcja, jest naturalnym odruchem, który pomaga uwolnić nadmiar gazu z żołądka przez usta. Występuje, gdy ciśnienie powietrza w żołądku rośnie z powodu obecności połkniętego powietrza lub produkcji gazów podczas trawienia.
W przypadku ENO reakcja chemiczna, która ma miejsce, uwalnia znaczną ilość gazu dwutlenku węgla. Kiedy ten gaz gromadzi się w żołądku, tworzy poczucie pełni, nacisku i dyskomfortu. Naturalną reakcją twojego ciała na ten dyskomfort jest uwolnienie gazu poprzez odkładanie.
Zatem zakopanie po połknięciu ENO jest częstym efektem ubocznym spowodowanym uwalnianiem gazu dwutlenku węgla podczas reakcji neutralizacji między ENO a kwasem żołądkowym. To uderzenie zazwyczaj pomaga złagodzić dyskomfort związany z gromadzeniem się gazu w żołądku i ułatwia eliminację nadmiaru gazu.