Chrzan to warzywo korzeniowe z rodziny kapustowatych (Brassicaceae), do której należą też kapusta, brokuły i gorczyca. Rodzimy w Europie Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej, uprawiany od wieków ze względu na свой ostry smak i aromat.
Zazwyczaj jest tarzany lub mielony w pastę i stosowany jako przyprawa. Jego ostry, pikantny smak pochodzi z glukozynolanów i izotiocyanianów, które uwalniają się przy tłuczeniu lub tarszeniu korzenia i reagują z wodą.