Jak przygotować orzechy buckeye
Orzechy buckeye zawierają toksyczną substancję o nazwie esculin, dlatego odpowiednie ich przygotowanie jest niezbędne.
- Zbieraj dojrzałe orzechy na przełomie września i października.
- Mocz przez 24 godziny w wodzie, a następnie usuń twarde skorupki.
- Odrzuć brązową, papirowatą wewnętrzną skórkę, w której skupia się esculin.
- Dokładnie wypłucz pod zimną wodą bieżącą.
- Gotuj przez 15 minut, odcedź i ostudź.
- Piecz w temperaturze 175 °C (350 °F) przez 15–20 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
- Wystudź całkowicie przed zjedzeniem.
Ostrzeżenie: Spożycie zbyt dużej ilości orzechi buckeye może spowodować nudności, wymioty, biegunkę, napady padaczkowe, śpiączkę, a w skrajnych przypadkach śmierć. Ścisłe przestrzeganie instrukcji usuwania esculinu jest kluczowe.