Płaszczki to drapieżne ryby dnowe spędzające większość czasu leżąc na lub blisko dna oceanicznego. Ich dieta zależy od gatunku, wielkości i siedliska, ale najczęściej obejmuje:
- Małe ryby: sardelki, śledzie, szyperki
- Skorupiaki: krewetki, kraby, kryl
- Mięczaki: ślimaki, midie, męczennice
- Robaki: wielochaetowce, robaki morskie
- Jaworogi: jeżowce morskie, gwiazdy morskie
Płaszczki wykorzystują spłaszczone ciało i kamuflaż, by zaszczepić ofiarę płynącą w pobliżu. Jako oportunistyczne żerowce, ich dokładna dieta zmienia się w zależności od dostępności w danym środowisku.