W swoim rodzimym zasięgu pstrąg tęczowy zajmuje różne siedliska, od małych strumieni po duże rzeki i jeziora. Są najbardziej obfite w wyraźnych, chłodnych wodach o pH między 6,5 a 8,0. Pstrągi tęczowe są również tolerancyjne dla szerokiego zakresu temperatur i może przetrwać w wodzie tak zimnej jak 32 ° F (0 ° C) i ciepło jak 90 ° F (32 ° C).
Pstrągi tęczowe są oportunistycznymi podajnikami i będą spożywać różnorodne owady, małe ryby, skorupiaki i inne organizmy wodne. Wiadomo również, że jedzą zooplankton, fitoplankton, a nawet małe ssaki i ptaki. Pstrąg tęczowy zazwyczaj żywi się w ciągu dnia, ale może również karmić się w nocy w głębokiej wodzie.
Pstrąg tęczowy to stosunkowo szybko rosnąca ryba i może osiągnąć maksymalny rozmiar około 40 cali (100 cm) i ważić do 20 funtów (9 kg). Zazwyczaj żyją od około 6-8 lat na wolności, chociaż niektórzy znani żyją od 15 lat.
Pstrąg tęczowy jest ważną częścią sieci pokarmowej w ich natywnym zakresie i zapewnia cenne źródło pożywienia dla różnych drapieżników, w tym ptaków, ryb i ssaków. Są również popularną rybą sportową i są cenione za ich piękno, walkę i smak.