w celu przechowywania krótkoterminowego (do kilku dni):
* chłodzenie: Jest to najczęstsza metoda przechowywania ryb w domu. Zakręć rybę mocno plastikową folią lub folią aluminiową i przechowuj ją w najzimniejszej części lodówki (najlepiej 32-36 ° F). Mniejsze ryby mogą być przechowywane w całości, podczas gdy większe ryby powinny być filetowane lub pokrojone w steki.
* lodowe zawiesiny: Jest to dobra metoda przechowywania ryb, które będą używane do sushi lub sashimi. Umieść rybę w pojemniku i przykryj ją mieszanką wody i soli. Sól pomaga wyciągnąć wilgoć z ryby, która spowalnia proces psucia.
* chłodzenie na lodzie: Ta metoda jest często stosowana przez członków ryb i restauracji. Ryba umieszcza się na łóżku z lodem, co pomaga utrzymać zimno i świeżo.
* Uszczelnienie próżniowe: Jest to dobra metoda zachowania smaku i konsystencji ryb. Ryba jest uszczelniona próżniowo w torbie, która usuwa całe powietrze i spowalnia proces utleniania.
W przypadku długoterminowego przechowywania (tygodnie do miesięcy):
* zamrażanie: Jest to najskuteczniejsza metoda długoterminowego przechowywania ryb. Ryby mogą być zamrożone w całości, filetowane lub pokroić w steki. Ważne jest, aby mocno owinąć rybę w plastikową folię bezpieczną w zamrażarce lub folii aluminiowej, aby zapobiec wypaleniu zamrażarki.
* palenie: Jest to tradycyjna metoda zachowania ryb. Ryba jest wędzona nad ogniem, co wysycha i dodaje smaku.
* solanie: To kolejna tradycyjna metoda zachowania ryb. Ryba jest solona, a następnie suszona, co pomaga zapobiec psucie.
* Calling: Ta metoda obejmuje zachowanie ryb w roztworze solanki octu, soli i przypraw. Dodaje rybom wyraźny smak.
Wskazówki dotyczące utrzymywania świeżości ryb:
* Wybierz świeże ryby: Poszukaj ryb o jasnych, jasnych oczach, twardego mięsa i łagodnego, świeżego zapachu.
* przechowuj prawidłowo: Postępuj zgodnie z powyższymi wytycznymi przechowywania.
* Szybko gotuj ryby: Ryby najlepiej jeść świeże. Jeśli nie zamierzasz go od razu ugotować, przechowuj go prawidłowo.
* Unikaj rozgotowania: Rozgotowane ryby mogą stać się suche i twarde.
Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, możesz pomóc, aby twoje ryby pozostały świeże i pyszne.