1. Białka zapobiegające zamarzaniu: Ryby nototenioidalne wytwarzają unikalne białka zwane białkami przeciw zamarzaniu (AFP), które zapobiegają tworzeniu się i wzrostowi kryształków lodu w płynach ustrojowych, w tym we krwi, tkankach i narządach. AFP wiążą się z powierzchnią kryształków lodu, zakłócając ich wzrost i zapobiegając uszkodzeniu komórek i tkanek ryb. Ta adaptacja ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania ich zamarzaniu w temperaturach poniżej zera.
2. Zmniejszona płynność membrany: Ryby żyjące w cieplejszym klimacie mają bardziej płynne błony komórkowe, co pozwala im zachować elastyczność w zmiennych temperaturach. Jednak u ryb nototenioidalnych wyewoluowały struktury błon komórkowych o zmniejszonej płynności, co zwiększa ich stabilność na zimno. Zmniejszając płynność błon komórkowych, ryby te mogą lepiej znosić szkodliwe skutki ujemnych temperatur i utrzymywać integralność komórkową.