Z środowiska:
* plastikowe resztki: Jest to coraz większa troska w oceanach na całym świecie, a łosoś może spożywać cząsteczki z tworzyw sztucznych. Może to stanowić zagrożenie dla ryb, a także potencjalnie zanieczyszczyć mięso.
* piasek i piasek: Jeśli łosoś zostaje złapany w obszarach z piaszczystych dna lub jeśli są one z grubsza traktowane podczas przetwarzania, piasek i piasek mogą się mieszać z mięsem.
* pasożyty: Niektóre pasożyty, takie jak Aniisakis, można znaleźć w łososie i mogą powodować chorobę, jeśli zostaną zużyte surowe lub niedogotowane. Są to technicznie biologiczne zanieczyszczenia, ale można je uznać za fizyczny ze względu na ich widoczny charakter.
z przetwarzania:
* Bones: Kości łososia, zwłaszcza mniejsze, czasami mogą pozostać w filetach nawet po przetworzeniu.
* Skale: Skale mogą czasem odłączać się i pozostać w filetach, szczególnie jeśli ryba nie została odpowiednio skalowana przed przetworzeniem.
* Fragmenty metalu: Fragmenty metali można wprowadzić podczas przetwarzania, na przykład, jeśli metalowy sprzęt nie jest odpowiednio utrzymany.
Należy zauważyć, że obecność tych zanieczyszczeń niekoniecznie jest oznaką złej jakości lub bezpieczeństwa . Jednak zawsze najlepiej jest dokładnie sprawdzić łososia przed przygotowaniem go, aby upewnić się, że nie ma obcych przedmiotów.
Ważne jest również, aby pamiętać, że większość łososia sprzedawana w supermarketach i restauracjach jest przyłapana na rynku i przetwarzana . Oznacza to, że przeszedł surowe miary kontroli jakości, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia.