Specyficzny smak może się różnić w zależności od:
* gatunki: Król łosoś ma bogatszy smak niż sockeye, który ma bardziej wyraźną słodycz. Łosoś atlantycki jest łagodniejszy i gruby.
* zawartość tłuszczu: Łosoś grubego, podobnie jak King lub Chinook, ma bardziej wyraźny maślany smak.
* Przygotowanie: Grillowanie, pieczenie lub palenie może poprawić profil smaku.
Oto niektóre popularne deskryptory smaku łososia:
* owoców morza: Zdecydowanie masz wyraźny „rynny” smak, ale nie w przeważającej części.
* maślany: Bogaty, kremowy smak często przypisywany zawartości tłuszczu.
* sweet: Niektóre odmiany łososia, takie jak sockeye, mają zauważalną słodycz.
* Mild: Łosoś Atlantic znany jest z łagodniejszego smaku.
* lekko ziemskie: Subtelny, prawie grzybowy smak pochodzący z diety łososia.
Ostatecznie Najlepszym sposobem na poznanie, jak smakuje łosoś, jest wypróbowanie! Istnieje wiele sposobów przygotowania łososia, od prostego grillowania po bardziej skomplikowane przepisy.