Akwakultura – najszybciej rosnąca gałąź rolnictwa
Tempo wzrostu ~3x szybsze niż hodowla zwierząt lądowych (XXI w.). Proces: zamykanie ryb w koszach/siatkach (w pomieszczeniach lub w morzu) do osiągnięcia masy rynkowej. Zyski: ryby konwertują 70% pokarmu na tkankę, 60% ciała to produkt handlowy. Ryby = niskokaloryczne, niskocholesterolowe, bogate w białko.
Główne zagrożenia
1. Przełudnienie, urazy, choroby
- Gęste zamknięcia = wysokie zachorowalność, infekcje, pasożyty.
- Drapieżne gatunki (łosoś, okonie morskie) – większe jedzą mniejsze. Sortowanie rozmiarem: pompowanie przez krążki/filtry segmentowe. Ryzyko: uszkodzenie łusek -> osłabiona odporność na infekcje.
- Przełudnienie -> pasożyty (wędzidła jadące twarz/ciało), inne pasożyty -> rany, utrata łusek.
2. Modyfikacje genetyczne i dietetyczne
- Zmiana zachowania lęgowego i tempa wzrostu: leki, modyfikacje genetyczne.
- Wszystkożerne/roślinożerne gatunki karmione olejem rybnym i mączką rybną (nie naturalna dieta) – przyspieszenie wzrostu.
- Bilans energetyczny: 5 kg ryb morskich -> 1 kg łososia/okonia hodowanego. Ogromne ciśnienie na dzikie zasoby.
3. Zanieczyszczanie środowiska
- Fermy morskie/rzeczne: odchody z koczów uwalniane do wód otwartych -> eutrofizacja, zagrożenie dzikich ryb.
- Brak przepisów w USA (stan 2011) wymagających humanitarnego traktowania ryb w fermach.
Perspektywa
Akwakultura karmi świat, ale koszty ekologiczne i etyczne są ogromne. Rozwiązania: systemy RAS (domknięte obiegu), certyfikacje (ASC, BAP), diety bez ryb morskich, gęstości zamknięć z kontrolą dobrostanu. Konsument ma moc: wybieraj certyfikowane, pytaj o pochodzenie.