Produkty Podstawowe
- Ryż: Podstawa dla większości w południowo-wschodnich Chinach.
- Pszenica: Główna podstawa na północy i zachodzie – makaron, bułki na parze, pierożki.
- Kukurydza: Podstawa w niektórych regionach – kasza, bułki na parze, tortille.
Warzywa
Kuchnia chińska: pekińska kapusta, bok choy, szpinak, sałata, pomidory, ogórki, marchew, ziemniaki, bakłażan, papryka.
Mięso I Ryby
Popularne: wieprzowina, wołowina, kurczak, ryby, krewetki, kalmary, ośmiornice.
Inne Produkty
Tofu, kiełki fasoli, grzyby, morskie glony, orzechy, nasiona, owoce suszone.
Przyprawy
Sos sojowy, ocet, sos chili, czosnek, imbir, szczypiorek, kolendra – powszechnie do smakowania.