Owady
Mszyce, chrząszcze, gąsienice, koniki polne żerują na liściach szarłatu.
Ptaki
Wróble, czyżyki, jerzyki mogą jeść liście.
Ssaki
Króliki, jelenie, gryzonie mogą przegryzać liście.
Ludzie
Liście szarłatu gotuje się do sałatek, zup, smażenek, kurry na całym świecie.
Konkretni konsumenci zależą od regionu, ekosystemu, dostępności rośliny.