Termin „żółw stepowy” dotyczy żółwi żyjących wyłącznie na lądzie, w przeciwieństwie do żółwi wodnych, które spędzają większość czasu w wodzie. Dieta żółwia stepowego powinna zawierać ok. 95% warzyw. Warzywa powinny być zróżnicowane, by żółw otrzymywał gamę witamin i składników; najlepszy wybór to to, co jest w sezonie.
Warzywa liściaste
Zdecydowanie najlepsze warzywa dla żółwi stepowych to warzywa liściaste zielone. Kapusta, jarmuż, szpinak, bok choy, lucerna, liście kalafiora oraz wierzchołki buraka i ziemniaka.
Sałaty
Warzywa sałatowe to też świetne pożywienie. Sałaty: rzymska, botwina, rzeżucha, lodowata – idealne. Mocniejsze liście sałatowe, jak sałata jagniecza i rukola, też nadają się.
Inne warzywa
Rzodkiewka, gorczyca, rzepa, brokuły, koniczyna, groch, kalafior, fasola szparagowa, dynia, papryka – też w diecie. Zamrożone warzywa w workach to idealne – wysoka wartość odżywcza, wygodne kawałki. W rzeczywistości mało jakich warzyw żółw stepowy nie zje. Najlepsze to miękkoskórkowe i niekolczaste.
Rośliny
W naturze żółwie stepowe pasą po kilku gatunkach roślin i warzyw. Kwiaty i liście roślin to dobre źródło witamin i minerałów. Mlecz, hibiskus, nasturcje, chwasty, skoszone trawy – preferowane. Róże i goździki też zjedzą.
Owoce
Pozostałe 5% diety to owoce. Melony, winogrona, pomarańcze, jabłka, jagody, mango, pomidory. Grusze kolczaste, ananasy i inne twarde lub ostroskórkowe owoce trzeba obierać przed podaniem.