Szczury to oportunistyczne żerowce o elastycznej diecie. Wiele roślin może wchodzić w skład ich pożywienia, w tym:
- Ziarna: Pszenica, jęczmień, owies, kukurydza, ryż – węglowodany i białko.
- Owoce: Banany, jabłka, winogrona, pomarańcze, brzoskwinie – witaminy, minerały, woda.
- Warzywa: Marchew, brokuły, sałata, szpinak, pomidory – witaminy i błonnik.
- Zioła i liście: Pietruszka, kolendra, mięta, bazylia, liście mniszka lekarskiego.
- Nasiona i orzechy: Słonecznik, arachidy, migdały, orzechy włoskie – duża energia.
- Trawy i korzenie: Różne trawy i jadalne korzenie: ziemniaki, bataty, marchew.
- Grzyby i kwiaty: Pieczarki, trufle, okazjonalnie płatki kwiatów lub pyłek przy niedoborze innego pożywienia.
Dieta szczury mocno zależy od siedliska i dostępności pożywienia – potrafią adaptować się do alternatywnych roślin, gdy preferowane są ograniczone.