Tkanką jest nabłonek węchowy, wyspecjalizowane tkanko nabłonkowate wyklejające jamę nosową. Zawiera neurony receptory węchowe, które wykrywają cząsteczki zapachowe. Gdy zapachy wiążą się z receptorami, sygnały elektryczne przesyłane są nerwem węchowym do mózgu, który interpretuje je jako zapachy.