Ryby z rodziny Acanthuridae (ryby chirurga, surgeonfishes) noszą angielską nazwę **"tang"**. Pochodzenie ma dwa główne, uzupełniające się wyjaśnienia:
1. Anatomiczne – "Ostrze" (Tang = nóż / sztylet / ostrze)
- Na podstawie ogonowej (pedunkle) obu płetw ogonowych znajduje się **ostre, ruchome, składane ostrze (scalpel / spine)**.
- W spoczynku schowane w rowku. Przy zagrożeniu/ataku – **wystawiane prostopadle do ciała**, działa jak skalpel / nóż.
- Służy do obrony (cięcia drapieżnika, konkurenta) i walki terytorialnej.
- Angielskie **"tang"** (przestarzałe/poetyckie) = **ostry nóż, sztylet, ostrze** (np. "tang of a knife" – ostrze noża). Nazwa opisująca broń ryby.
2. Kulinarne / historyczne – "Kwaśny smak" (Tang = smak, posmak)
- Angielskie **"tang"** = **kwaśny, ostry, charakterystyczny smak/posmak** (np. "a tang of lemon" – nutka cytryny).
- Wczesni rybacy i żeglarze w tropikach zauważyli, że mięso tych ryb ma **specyficzny, lekko kwaśny / mineralny posmak** (od diety glonowej, metabolizmu).
- Nazwa mogła przenieść się od smaku na rybę.
Ciekawostki
- Polska nazwa **"ryba chirurg" / "chirurg"** – bezpośrednio od ostrza (skalpel chirurga).
- Nazwa rodzina **Acanthuridae** = greckie *akantha* (kolczuga, cierń) + *oura* (ogon) = "kolczuga na ogonie".
- Popularne w akwarystyce morskiej (np. żółty chirurg – *Zebrasoma flavescens*, modry chirurg – *Paracanthurus hepatus* – "Dory"). Wymagają dużych akwariów, stabilnych parametrów, dużej ilości glonów w diecie.
Podsumowując: "Tang" to nazwa od **ostrza u ogona (nóż)** i/lub **charakterystycznego kwaśnego smaku mięsa**. Oba wyjaśnienia są historycznie uzasadnione i się uzupełniają.