Spożywanie indyka upieczonego z wnętrznościami (tzw. cyra) nie jest wrodzone niebezpieczne. Cyra – jadalne narządy wewnętrzne takie jak serce, wątrobka i żołądek – często upieka się razem z ptakiem i można je bezpiecznie zjeść. Kluczem jest dokładne upieczenie. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, wnętrzności muszą osiągnąć wewnętrzną temperaturę 74 °C (165 °F). Pod warunkiem prawidłowego termicznego przerobienia można je spożyć bez obaw.